文章导读
消失的名菜是广州博物馆与广州中国大酒店携手开创的文旅项目，基于馆藏民国菜单和食谱，通过中国大酒店厨师团队精湛技艺，再现传统粤菜中业已失传或鲜为人知的菜式、工艺和技法。
项目成立以来，先后推出了侧重传统粤菜筵席制式的“消失的名菜”第一季、重塑民国传统粤式月饼之味的“粤色中国——消失的月饼”、突出传统粤菜工艺技法的“消失的名菜”第二季以及再现民国传统粤点辉煌的“消失的点心”、“消失的手信”等。
▲ “消失的名菜”食谱
▲ 中国大酒店团队与粤菜泰斗共同研发“消失的名菜”
▲ 2020“消失的名菜”第一季—粤席雅宴
在社会影响力不断扩大的情况下，建立品牌、完成文旅项目向超级文化品牌的转变成为迫在眉睫需要解决的问题。作为项目战略合作伙伴，智酷亚太采用独创的超级品牌生意系统原理，为消失的名菜搭建超级品牌视觉系统。
战略X符号X美学
智酷亚太认为：品牌视觉系统不是一套好看的VI，而是蕴含品牌战略、超级符号、美学体验的系统工程。战略就是挖掘品牌差异化竞争优势并进行战略可视化；符号就是打造系统的信息刺激系统；美学体验就是从认知逻辑的角度创建品牌新体验。
战略
社会性命题：中国传统文化的现代化创新。
广州肩负着实现老城市新活力、“四个出新出彩”的使命任务。依托深厚的老城市历史底蕴，坚定历史自信，以建设社会主义现代化国际大都市的生动实践彰显中国式现代化的光明前景。
消失的名菜文旅项目一方面重现消失的传统粤菜，传承广府饮食文化；但更重要的是重塑，用现代的烹饪技艺对传统的粤菜工艺进行改良，品牌核心理念是传承与重塑，这是品牌最大的差异化优势。如何表达传承与重塑，如何解决中国传统文化现代化创新的社会命题是品牌视觉传递的战略重心。
符号
搭建信息刺激反射系统
智酷亚太通过对人认知习惯的研究，在融合功能价值和美学价值的基础上提出符号T锤的方法论，符号的终极作用是形成聚焦的认知穿透力，像锤子一样，把符号意义传递给人，并形成行为反射，最终让消费者对符号产生不自觉的购买意向。
品牌标识主要用于识别，而品牌符号则是用于沟通和记忆。当我们思考如何创作品牌符号时，没有按照“惯例”采用品牌名首字，而是采用了“名”。
因为消失的名菜是将记载于古籍上的粤式名菜进行重现，与家常小吃具备不同的属性，这是品牌差异化所在。以名字型轮廓为符号，通过不断重复，最终私有化为品牌资产。
美学
传承与创新
新场景、新人群、新体验
在美学表达上我们没有固守广府传统美学，而是积极拥抱现代化。在顺应“传承广府文化”的大前提下，通过传统文化元素的创新表达，缔造品牌的现代化气质。
01 品牌LOGO
名符号+五行墙+满洲窗+留白
从“名”字型符号出发，选用五行墙的屋檐元素，满洲窗的窗花，最后用画龙点睛的留白碗字型，代表品类的同时用平面的方式表达动态的消失，使标志既有传统文化底蕴，又有鲜活的现代感，与品牌自身传承与重塑的理念完美契合。
02 色彩
与当前流行的一品牌一色的做法不同，消失的名菜标识选用了红黄绿蓝四色组合，用多元的色彩让有深厚历史底蕴的文化品牌一下子鲜活起来，与乏味的单色品牌形成差异化。
03 字体
将中文作为品牌的主体识别，展示中国文化品牌自信；采用传统中国毛笔书法，同时避免过于厚重，在尊重识别性第一原理的基础上让字体呈现传统文化韵味。
04 纹样
几何识别X波普艺术
人类商业史上具有最大使用价值和商业价值的往往不是品牌标志，而是纹样。因为纹样比品牌标识能更灵活地应用于各处与消费者的接触点；纹样是地域民众性格的集中体现，是区域文化的载体。
满洲窗是岭南民居的代表性符号，广州人创造性的将平板玻璃融入中式传统窗棂，反应了广州人既尊重传统又勇于创新的性格。
以LOGO原型作为基础元素，通过错位形成类似满洲窗的品牌纹样，在不断强化品牌识别的同时，增强品牌的氛围感。
05 版式
在版式设计中打破惯常的构图模式，采用标识本身的五行墙轮廓、标识方框进行平面的设计，分别应用于品牌海报、产品海报，构建系统的品牌差异化视觉体系。
06 品牌形象应用
系统设计降低认知障碍
智酷亚太认为：认知是有逻辑的，科学的搭建认知系统才能让消费者认知认可认同。
为保证品牌形象执行的统一性，降低品牌内部沟通成本，加速消费者认知品牌。从品牌基础应用、品牌物料、品牌周边等多维度系统规划品牌形象执行应用系统。
案例总结
品牌视觉是超级品牌生意系统的重要组成部分，智酷亚太从战略、符号、美学的维度系统搭建消失的名菜视觉系统。
战略层面将品牌核心理念“传承与重塑”可视化，对传统中国文化现代化的社会性命题进行战略探索；符号层面，建立一套以名为原点的刺激反射系统；美学层面，从消费认知逻辑的角度出发，系统规划品牌视觉应用，为消费者带来全新的品牌体验，助力消失的名菜品牌成为具备顶级社会影响力的文化品牌。
▲ 2022年6月11日“消失的名菜”品牌LOGO发布会现场
“消失的名菜”一经推出便获得人民日报、中央电视台、广东广播电视台、广州日报等主流媒体的高度关注，宣传报道超过300多篇，也收获了诸多荣誉：广州博物馆“广东省最具创新力博物馆”、中国大酒店“全国十大文旅融合创新项目”、岭南商旅集团营销创新奖一等奖。
2022年10月，伴随着中国大酒店四季中国品牌全新升级，“消失的名菜”体验馆也隆重揭幕。感受传统广府饮食文化魅力，品尝可以吃的“文物”，欢迎来中国大酒店，吃“消失的名菜”！
